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Nouilles de riz crevettes pesto rosso

Nouilles de riz aux crevettes

Envie d'un plat crémeux et parfumé ? Ces nouilles de riz crevettes pesto rosso sont faites pour toi. Un mélange gourmand de crevettes, lait de coco et pesto rosso, prêt en 30 minutes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 3 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 paquet de nouilles de riz (160 g)
  • 500 g de crevettes
  • 2 briques de lait de coco
  • 1 pot de pesto rosso
  • 3 champignons
  • 1 oignon
  • Du parmesan
  • 1 demi-concombre
  • 1 demi-citron vert
  • Un peu de persil
  • Des épices : poivre, coriandre, piment, paprika

Equipment

  • 1 wok
  • 1 casserole
  • 1 couteau et une planche à découper
  • 1 passoire (pour égoutter les nouilles)

Instructions
 

  1. Dans un wok, fais revenir l'oignon, les champignons et les crevettes.
  2. Ajoute le demi-concombre coupé en dés, le persil et laisse mijoter un peu.
  3. Verse le lait de coco et le pot de pesto rosso, puis les épices, et laisse cuire pendant 5 minutes.
  4. Pendant ce temps, fais chauffer de l'eau dans une casserole. Une fois l'eau bouillante, fais cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet.
  5. Lorsque les nouilles sont bien cuites, renverse-les immédiatement dans le wok avec la sauce et mélange.
  6. Sers chaud, parsemé de parmesan râpé.
  7. Bon appétit !

Notes

CONSERVATION
Ce plat à base de fruits de mer et de lait de coco est meilleur dégusté frais, mais se conserve un peu :
  • Au réfrigérateur (1 à 2 jours) : conserve-le dans une boîte hermétique. Réchauffe à feu doux à la poêle ou au wok, en ajoutant un peu d'eau ou de lait de coco si la sauce a épaissi.
  • Non recommandé : la congélation, car les crevettes et le concombre perdent leur texture à la décongélation.
  • Calories : pour la recette entière : environ 1 750 kcal. 580 kcal par portion.