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Tiramisu à la fraise de Njoy Healthy

Tiramisu à la fraise

Une envie de fraîcheur gourmande sans four ? Ce tiramisu à la fraise est fait pour toi. Une version fruitée et légère du classique italien, parfaite en dessert pour deux.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de repos 3 heures
Temps total 3 heures 20 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Dessert
Calories: 1100
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 250 g de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière bien froide
  • 1 c. à soupe de sirop d'agave
  • 1 kg de fraises
  • Des biscuits à la cuillère
  • Café froid ou lait (environ 1 tasse)

Equipment

  • 1 petit bol ou des verrines
  • Fouet électrique ou batteur
  • Blender ou mixeur (pour la pulpe de fraise)
  • Couteau
  • Film plastique (pour couvrir avant réfrigération)

Instructions
 

  1. Fouette le mascarpone, la crème bien froide et le sirop d'agave jusqu'à obtenir une texture ferme.
  2. Incorpore 150 g de pulpe de fraise (mixe 500 g de fraises jusqu'à l'obtention d'une texture lisse).
  3. Trempe les biscuits dans le café froid ou le lait et dispose-les au fond d'un moule.
  4. Ajoute une couche de crème, quelques morceaux de fraises coupées en petits morceaux et un peu de pulpe de fraise si tu le souhaites.
  5. Répète l'opération avec une seconde couche de biscuits et de crème si tu as un récipient haut ou des verrines.
  6. Ajoute des morceaux de fraises coupées en deux. Termine par un filet de pulpe de fraise au-dessus et de la noix de coco râpée.
  7. Place au frais pendant au moins 3 heures avant de servir, ou idéalement une nuit.

Notes

CONSERVATION
Ce tiramisu à base de mascarpone et de crème fraîche doit rester au froid en permanence :
  • Au réfrigérateur (2 à 3 jours) : conserve-le couvert d’un film plastique ou dans un récipient hermétique. Les fraises peuvent rendre un peu d’eau avec le temps, c’est normal.
  • Non recommandé : la congélation, qui altère la texture crémeuse du mascarpone et rend les fraises pâteuses à la décongélation.
  • Astuce : prépare-le la veille pour que les biscuits s’imprègnent bien et que les saveurs se développent.

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