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Bol de fromage blanc au fonio avec des toppings

Porridge au fonio et au fromage blanc

Une envie d'un petit-déjeuner original et gourmand ? Ce porridge fonio - fromage blanc est fait pour toi. Une céréale africaine peu connue mais délicieuse, associée à un fromage blanc onctueux et des toppings croquants.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 5 minutes
Temps total 20 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Africaine
Calories: 325
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pour le fonio
  • 1 tasse de fonio sec (à trouver en ligne, en épicerie africaine, en grande surface ou en magasin bio)
  • 2 tasses d'eau ou de bouillon
  • Une pincée de sel
Pour la préparation au fromage blanc
  • 3 c. à soupe de fromage blanc
  • 1 c. à soupe de sirop d'agave
  • Toppings au choix : graines de nigelle, noix de cajou, banane caramélisée, cacahuètes, amandes

Equipment

  • Une petite casserole avec un couvercle bien ajusté
  • Une fourchette
  • Bols de service
  • Boîte hermétique (pour conserver le fonio cuit)

Instructions
 

Le fonio
  1. Rince brièvement le fonio sous l'eau froide, juste pour enlever la poussière.
  2. Porte l'eau ou le bouillon à ébullition dans la casserole.
  3. Ajoute le sel, puis le fonio.
  4. Remue une fois, baisse le feu au minimum, couvre.
  5. Cuis 3 à 5 minutes jusqu'à absorption complète du liquide.
  6. Retire du feu et laisse reposer couvert 5 minutes.
  7. Égrène à la fourchette et mets de côté.
La préparation au fromage blanc
  1. Mets 2 à 3 cuillères à soupe de fonio dans un bol.
  2. Ajoute le fromage blanc, le sirop d'agave et mélange.
  3. Ajoute le topping de ton choix et déguste immédiatement.

Notes

CONSERVATION
Le fonio cuit se prête bien à une préparation en plus grande quantité :
  • Le fonio cuit (3 à 4 jours au réfrigérateur) : conserve-le dans une boîte hermétique une fois refroidi. Réutilise-le pour d'autres bols ou porridges tout au long de la semaine.
  • La préparation au fromage blanc montée : à déguster immédiatement, une fois le topping ajouté, pour garder le croquant des fruits secs et de la banane caramélisée.
  • Astuce : prépare une grande quantité de fonio en début de semaine pour gagner du temps sur tes petits-déjeuners suivants.