Ingrédients
Equipment
Instructions
Le riz
- Rince le riz dans un saladier avec de l’eau froide en frottant doucement les grains. L’eau devient laiteuse.
- Égoutte et renouvelle l’opération 4 à 6 fois jusqu’à ce que l’eau devienne presque claire.
- Laisse tremper le riz dans l’eau froide pendant 30 minutes, puis égoutte-le.
- Mets le riz égoutté dans une casserole et ajoute les 200 ml d’eau froide.
- Porte à ébullition à feu moyen.
- Baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 12 à 15 minutes sans soulever le couvercle.
- Éteins le feu et laisse reposer 10 minutes supplémentaires, toujours couvercle fermé.
- Chauffe doucement dans une petite casserole le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète (sans faire bouillir).
- Transfère le riz chaud dans un grand plat.
- Verse le mélange de vinaigre en filet sur le riz.
- Mélange délicatement avec une spatule pour ne pas écraser les grains. Laisse reposer le riz au frigo 2 heures.
Le montage
- Dans un moule en verre rectangulaire, place du film transparent pour pouvoir rabattre par la suite.
- Coupe les avocats en petites tranches et dépose-les au fond du plat, idéalement sur toute la longueur.
- Égoutte le thon et dépose-le dans le plat en recouvrant intégralement.
- Dépose le riz et aplatis correctement.
- Dispose le fromage frais sur le riz.
- Termine par des tranches de concombre.
- Pose un plateau assez large sur le plat, retourne-le, puis démoule à l’aide du film transparent.
- Pour la déco, mélange la mayonnaise avec la sauce pimentée et décore avec une seringue ou une poche à douille.
- Termine par les oignons frits.
- Découpe ton maxi sushi et accompagne-le de sauce soja si tu le souhaites.