Ingrédients
Equipment
Instructions
La citronnade
- Coupe les 3 citrons en deux et place-les dans ton Thermomix ou mixeur. Ajoute le sucre roux (ou le miel à la fin de la préparation) et un demi-litre d'eau. Mixe le tout (vitesse 8 pendant 10 s au Thermomix, ou 15 s au mixeur).
- Ajoute le reste de l'eau et filtre à l'aide du panier de cuisson ou d'une passoire.
- Ajoute quelques glaçons et des feuilles de menthe pour encore plus de fraîcheur.
La salade de fruits
- Coupe les fruits et mets-les dans un bol. Ajoute le jus de citron.
L'assiette
- Prépare une omelette baveuse (astuce ci-dessous) et sers-la avec les deux tartines de seigle.
- L'astuce pour une omelette parfaitement baveuse :Casse les œufs dans un bol, sale légèrement et bats juste assez pour homogénéiser (pas trop, pour ne pas trop incorporer d'air).Fais chauffer une noisette de beurre dans la poêle à feu moyen-doux.Verse les œufs et laisse prendre 10-15 secondes sans toucher, puis, avec une spatule, ramène délicatement les bords cuits vers le centre en inclinant la poêle pour que l'œuf cru s'écoule sur les bords.Répète ce mouvement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le dessus soit encore légèrement liquide et brillant.Retire du feu dès que l'omelette est prise sur les bords mais reste crémeuse au centre : elle continue de cuire un peu hors du feu. Plie-la en deux et sers immédiatement.
Le bol de fromage blanc
- Dispose le fromage blanc au fond du bol, puis ajoute le granola, les amandes grillées, les myrtilles et un filet de sirop d'agave si tu le souhaites.